Rượu vang Koonunga Hill Shiraz Cabernet (375ml/14.5%) – RN20

Vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet được đánh giá là một trong những chai vang đỏ được yêu thích tại Úc.

Với vintage đầu tiên năm 1976, Koonunga Hill đã tạo dựng được danh tiếng của mình. Không chỉ có giá cả hợp lí mà vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet còn dễ dàng tiếp cận với giới trẻ bởi hương vị dễ uống. Theo những người làm rượu của nhà Penfolds thì các dòng Koonunga Hill có thể ngon hơn theo thời gian nếu biết cách bảo quản.

Vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet đã thể hiện được triết lí và phong cách của nhà làm rượu vang Penfold. Đến từ vườn nho được chăm sóc kĩ lưỡng của vùng South Australia, chai vang này là sự kết hợp hài hòa giữa 2 giống nho Shiraz và Cabernet Sauvignon. Hai giống nho này khi được “blend” với nhau đều thể hiện sự mạnh mẽ, đậm đà và rất tròn vị. Mùi gỗ sồi sẽ được bắt gặp ngay ngụm đầu tiên. Đồng thời, độ acid rất cân bằng.

Điều kiện trong quá trình trồng nho

Lượng mưa đầu mùa giúp cung cấp độ ẩm cho những vườn nho. Đặc biệt, thời tiết ban ngày khá mát mẻ và ban đêm có phần lạnh hơn. Điều đó sẽ làm chậm quá trình sinh trưởng của nho. Nhiệt độ bắt đầu ấm dần vào tháng 10.

Tuy vậy, nhiệt độ trung bình thấp và lượng mưa rào khá nhiều trong quá trình tăng trưởng của  nho cũng là thách thức đối với ngành trồng nho nói chung và nghề làm rượu vang nói riêng.

May mắn là trong suốt quá trình chín của quả nho, thời tiết thường khô ráo. Điều đó sẽ giúp nho chín được đều hơn và phát triển được đầy đủ mùi hương.

Đặc điểm

Vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet được làm từ hai giống nho Shiraz (77%) và Cabernet Sauvignon (23%). Hai giống nho này đến từ các tiểu vùng khác nhau. Cụ thể là Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway, Langhorne Creek và Coonawarra ở vùng South Australia.

• Trưởng thành trong thùng gỗ sồi: 12 tháng.
• Màu sắc: đỏ thẫm.
• Mùi hương: mùi tiêu, nho khô, các loại trái cây có màu đỏ và một ít mùi bạc hà. Thoang thoảng nhưng không thể thiếu đó là mùi gỗ sồi.
• Vị: nổi bật bởi vị socola trắng  và dâu tằm. Vì được “blend” nên vị chát rất vừa phải. Cảm giác êm mượt hơn vì Shiraz là chủ đạo, Độ acid thấp.
• Nồng độ cồn: 14.5%

Nhiệt độ lí tưởng để thưởng thức

-Vang thuộc nhóm “rich-red“. Nên sẽ ngon hơn nếu bạn giữ rượu ở nhiệt độ từ 17-21 độ C trước khi thưởng thức.

Kết  hợp với món ăn

-Việc kết hợp đúng điệu giữa món ăn và rượu vang sẽ giúp cho bạn có buổi thưởng rượu tuyệt vời. Sau đây là một số mẹo để bạn cảm thấy dễ dàng hơn trong quá trình chọn “mồi nhấm”.

-Với vang đỏ, bạn có thể chọn các món thịt đỏ hay các món có nhiều gia vị và mang tính “nặng mùi” như phô mai và thịt cừu.

-Đối với chai vang Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet, bạn có thể chọn các món thịt đỏ và có gia vị là tiêu chẳng hạn như bò sốt tiêu, cừu đút lò,… sẽ phù hợp với giống nho Shiraz và Cabernet Sauvignon.